রেডিও স্বাধীন দেশ https://www.radioshadhindesh.com/2022/04/blog-post_09.html

ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি - লেবুর শরবত খাওয়ার উপকারিতা

লেবুর শরবত বানানোর নিয়ম | শরবত বানানোর উপায়

উপকরণ: শরবত বানানোর নিয়ম - আনারসকুচি ১ কাপ, ইফতারে  লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ, পুদিনাপাতা ৪-৫টি ও পানি ২ গ্লাস। প্রণালি: পুদিনাপাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ছেঁকে পুদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন। বেলের মিষ্টি শরবত (Bel Panna) পাকা বেল ফাটিয়ে ভিতর থেকে পুরো শাঁসটা বের করে নিন। ঠান্ডা জলে বেলের শাঁস কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। শাঁস নরম হয়ে এলে চটকে ক্কাথ বার করে নিন এবং ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন

ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি


পেজ সূচিপত্রঃ ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি - লেবুর শরবত খাওয়ার উপকারিতা 

ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি | লেবুর শরবত খাওয়ার উপকারিতা 

প্রণালি: লেবু, পুদিনাপাতা, আদাকুচি থেঁতো করে নিতে হবে। তারপর তাতে লেবুর রস, জিরাগুঁড়া, চিনি, লবণ ও পানি মিশিয়ে পরিবেশন করুন। উপকরণ: আনারসকুচি ১ কাপ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ, পুদিনাপাতা ৪-৫টি ও পানি ২ গ্লাস। প্রণালি: পুদিনাপাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

লেবুর শরবত খাওয়ার উপকারিতা | ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি

ইফতারে ভাজাপোড়া খাবার বেশি খাওয়া হয়। শরবত বানানোর নিয়ম তাই লেবুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চর্বি কমাতে সাহায্য করে। অনেক সময় অতিরিক্ত গরম আর বৃষ্টির জন্য ঠান্ডা হতে পারে, তাই এই সময় লেবু-আদা শরবত শরীরকে রাখে ঠান্ডা। ইফতারে  এ ছাড়া ব্রণ আর ত্বকের কালচে দাগ কমাতে লেবু-আদা শরবত উপকারী।

লেবুর শরবত হার্টের সমস্যা সমাধান রাখে | লেবুর শরবত খাওয়ার উপকারিতা 

লেবু ভিটামিন সি এর ভালো উৎস। একটি লেবু প্রায় 31 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি সরবরাহ করে, যা দৈনিক খাওয়ার (RDI) 51%। গবেষণা দেখায় যে ইফতারে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজি খাওয়া আপনার হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র ভিটামিন সি নয় যা আপনার হৃদয়ের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়। লেবুতে থাকা ফাইবার এবং উদ্ভিদ যৌগগুলি হৃদরোগের কিছু ঝুঁকির কারণকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এক মাসের জন্য প্রতিদিন 24 গ্রাম সাইট্রাস ফাইবার নির্যাস খাওয়ার ফলে রক্তের মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় (6)। শরবত বানানোর নিয়ম লেবুতে পাওয়া উদ্ভিদ যৌগগুলি - যেমন হেস্পেরিডিন এবং ডায়োসমিন - এছাড়াও কোলেস্টেরল কমাতে পাওয়া গেছে।

লেবুর শরবত  ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে | ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি

লেবুকে প্রায়শই ওজন কমানোর খাবার হিসাবে প্রচার করা হয় এবং কেন এটি হয় তার জন্য বিভিন্ন তত্ত্ব রয়েছে। একটি সাধারণ তত্ত্ব হল যে তাদের মধ্যে থাকা দ্রবণীয় পেকটিন ফাইবার আপনার পেটে প্রসারিত হয়, শরবত বানানোর নিয়ম যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে। বলা হচ্ছে, অনেকেই আস্ত লেবু খান না। ইফতারে আর যেহেতু লেবুর রসে পেকটিন থাকে না, তাই লেবুর রস পান করলে পূর্ণতা বাড়বে না। আরেকটি তত্ত্ব পরামর্শ দেয় যে লেবুর সাথে গরম জল পান করা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে।

যাইহোক, পানীয় জল আপনার পোড়া ক্যালোরির সংখ্যা সাময়িকভাবে বৃদ্ধি করে বলে জানা যায়, তাই এটি জল নিজেই হতে পারে যা ওজন কমাতে সাহায্য করছে - লেবু নয়। অন্যান্য তত্ত্ব পরামর্শ দেয় যে লেবুতে থাকা উদ্ভিদ যৌগগুলি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

গবেষণা দেখায় যে লেবুর নির্যাসের উদ্ভিদ যৌগগুলি বিভিন্ন উপায়ে ওজন বৃদ্ধি প্রতিরোধ বা কমাতে সাহায্য করতে পারে। শরবত বানানোর নিয়ম একটি গবেষণায়, ইঁদুরকে মোটাতাজাকরণের খাবারে ইঁদুরের চামড়া থেকে নিষ্কাশিত লেবু পলিফেনল দেওয়া হয়েছিল। তাদের ওজন অন্যান্য ইঁদুরের তুলনায় কম ছিল এবং শরীরের চর্বি লাভ করেছে। যাইহোক, কোন গবেষণায় মানুষের মধ্যে লেবু যৌগের ওজন কমানোর প্রভাব নিশ্চিত করা হয়নি

লেবুর শরবত  কিডনিতে পাথর হওয়া থেকে প্রতিরোধ করে | ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি

কিডনিতে পাথর হল ছোট ছোট পিণ্ড যা আপনার কিডনিতে বর্জ্য পদার্থ স্ফটিক হয়ে গেলে তৈরি হয়। এগুলি বেশ সাধারণ, এবং যারা এগুলি পান করেন তারা প্রায়শই এগুলি বারবার পান করেন। সাইট্রিক অ্যাসিড কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়িয়ে এবং প্রস্রাবের পিএইচ বাড়িয়ে, কিডনিতে পাথর তৈরির জন্য একটি কম অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে।

প্রতিদিন মাত্র 1/2-কাপ (4 আউন্স বা 125 মিলি) লেবুর রস ইতিমধ্যেই যাদের আছে তাদের পাথর গঠন প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট সাইট্রিক অ্যাসিড সরবরাহ করতে পারে।

কিছু গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে লেবুপান কার্যকরভাবে কিডনিতে পাথর প্রতিরোধ করে, তবে ফলাফল মিশ্রিত হয়েছে। ইফতারে অন্যান্য গবেষণায় কোন প্রভাব দেখায়নি। তাই, লেবুর রস কিডনিতে পাথর গঠনকে প্রভাবিত করে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য আরও ভালভাবে পরিচালিত গবেষণা প্রয়োজন।

লেবুর শরবত রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করুন | ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি

আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা বেশ সাধারণ। আপনার খাওয়া খাবার থেকে পর্যাপ্ত আয়রন না পেলে এটি ঘটে। লেবুতে কিছু আয়রন থাকে, তবে তারা প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদের খাবার থেকে আপনার আয়রন শোষণকে উন্নত করে রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। ইফতারে আপনার অন্ত্র মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ (হিমায়িত লোহা নামে পরিচিত) থেকে খুব সহজে লোহা শোষণ করে, যখন উদ্ভিদ উত্স থেকে লোহা (অ-হিমায়িত লোহা) সহজে শোষিত হয় না। যাইহোক, ভিটামিন সি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড খাওয়ার মাধ্যমে এই শোষণ উন্নত করা যেতে পারে।

যেহেতু লেবুতে ভিটামিন সি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড উভয়ই রয়েছে, তাই তারা আপনার খাদ্য থেকে যতটা সম্ভব আয়রন শোষণ করে তা নিশ্চিত করে রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করতে পারে।

লেবুর শরবত ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় | ইফতারে লেবুর শরবত রেসিপি

ফল এবং সবজি সমৃদ্ধ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে বেশি সাইট্রাস ফল খান তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে, অন্য গবেষণায় কোন প্রভাব পাওয়া যায় নি। টেস্ট-টিউব গবেষণায়, লেবুর অনেক যৌগ ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলেছে। যাইহোক, তাদের মানবদেহে একই প্রভাব নাও থাকতে পারে। কিছু গবেষক বিশ্বাস করেন যে লেবুতে পাওয়া উদ্ভিদ যৌগগুলি - যেমন লিমোনিন এবং নোরপাইনফ্রাইন - ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে, তবে এই অনুমানটি আরও তদন্তের প্রয়োজন। 

প্রাণীদের অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে লেবুর তেলে পাওয়া একটি যৌগ ডি-লিমোনিনে ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে (38 বিশ্বস্ত উত্স, 39 বিশ্বস্ত উত্স)। আরেকটি গবেষণায় উদ্ভিদ যৌগ বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং হেস্পেরিডিন ধারণকারী ম্যান্ডারিন পাল্প ব্যবহার করা হয়েছে, যা লেবুতেও পাওয়া যায়।  গবেষণায় দেখা গেছে যে এই যৌগগুলি জিহ্বা, ফুসফুস এবং ইঁদুরের কোলনে ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশকে বাধা দেয়।

যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে গবেষণা দলটি খুব উচ্চ স্তরের রাসায়নিক ব্যবহার করেছে - আপনি একটি লেবু বা কমলা খেলে যতটা পাবেন তার থেকে অনেক বেশি। যদিও ইফতারে  লেবু এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফলের কিছু উদ্ভিদ যৌগগুলিতে ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, তবে লেবু মানুষের মধ্যে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এমন কোনও গুণগত প্রমাণ নেই।

লেবুর শরবত হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে | লেবুর শরবত খাওয়ার উপকারিতা 

লেবু প্রায় 10% কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত, বেশিরভাগ দ্রবণীয় ফাইবার এবং সাধারণ চিনির আকারে। লেবুর প্রধান ফাইবার হল পেকটিন, এক ধরনের দ্রবণীয় ফাইবার ইফতারে যা একাধিক স্বাস্থ্যগত সুবিধার সাথে যুক্ত। দ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং শর্করা এবং স্টার্চের হজমকে ধীর করে দিতে পারে। এই প্রভাবগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।

কিন্তু লেবু থেকে আঁশের উপকারিতা পেতে হলে পাল্প খেতে হবে। লেবুর শরবত খাওয়ার উপকারিতা  যারা লেবুর রস পান করেন, সজ্জায় পাওয়া ফাইবার ছাড়া, তারা ফাইবারের উপকারিতা মিস করবেন।



অন্যদের সাথে শেয়ার করুন

0 Comments

দয়া করে নীতিমালা মেনে মন্তব্য করুন ??

রেডিও স্বাধীন দেশ কী রেডিও স্বাধীন দেশ কেন জানতে আমদের সাইটি ভিজিট করুন